Drupa dei Gessi rappresenta il fiore all’occhiello dell’Azienda Agricola Prata, un olio extravergine di oliva monovarietale ottenuto esclusivamente da cultivar Nostrana di Brisighella, simbolo identitario del nostro territorio.

Nasce da una produzione limitata, realizzata in un brevissimo periodo della campagna olearia, quando le olive vengono raccolte leggermente in anticipo rispetto al naturale grado di maturazione. Le drupe, selezionate con estrema cura, vengono molite entro quattro ore dalla raccolta per preservarne freschezza, integrità aromatica e patrimonio fenolico.

Il nome richiama il paesaggio unico che circonda l’azienda, situata sulle colline di Casola Valsenio, lungo il Parco Regionale della Vena del Gesso Romagnola, straordinaria dorsale gessosa riconosciuta patrimonio mondiale UNESCO. Qui il particolare suolo ricco di gesso e il microclima ventilato favoriscono una coltivazione dell’olivo capace di esprimere oli di grande personalità ed eleganza.

Al naso si apre con profumi intensi di erba fresca, carciofo e mandorla verde. Al palato è strutturato e armonico, con un equilibrio deciso tra amaro e piccante che accompagna una lunga persistenza aromatica.

Drupa dei Gessi è un extravergine ultra premium pensato per chi ricerca autenticità, precisione produttiva e l’espressione più pura della Nostrana di Brisighella.

Formato disponibile: 500 ml