Alex ha scelto di restare nella sua terra e costruire, con le proprie mani e la propria visione, un nuovo modo di fare olio: sostenibile, autonomo e tecnologicamente avanzato. Alex non si limita a produrre olio extravergine di altissima qualità: il frantoio se lo è letteralmente costruito da solo, pezzo dopo pezzo.

Appassionato di agricoltura, meccanica, elettronica e software, ha progettato, assemblato e messo in funzione ogni dettaglio del suo impianto. Ha frequentato con entusiasmo tutti i corsi per frantoiani organizzati da Mori-TEM, fondendo la formazione tecnica con l’esperienza sul campo.